Sélectionné dans le cadre du 9ème AAP du FUI, le projet PE3F2 propose un procédé industriel révolutionnaire de pasteurisation des produits à base de fruits.

Le projet PE3F2 labellisé par Q@LI-MEDiterranée, le PEIFL et Trimatec vient d'être sélectionné au 9ème appel à projet du FUI.

 
Ce projet vise à révolutionner le procédé industriel de pasteurisation des produits à base de fruits, en substituant les pratiques industrielles thermiques classiques par un traitement à froid plus économe en énergie. La mise en œuvre de cette technologie innovante, initialement développée pour le secteur nucléaire, bénéficiera aux consommateurs finaux.

En effet, elle permettra notamment de préserver les qualités organoleptiques et nutritionnelles (vitamines, minéraux, etc.) des produits issus de la filière fruits (desserts de fruits, purées de fruits, jus de fruits), de garantir un produit sain et sûr pour la santé. Enfin, la substitution du gaz naturel par l’électricité, engendrerait une économie d’énergie estimée à 40%.